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La Importancia de la Conversión Alimenticia en Escenarios de Alto Costo

Actualizado: 16 abr 2022

Autor: Rodrigo Terra*


La conversión alimenticia en el mejoramiento genético es una estrategia para mejorar la eficiencia y rentabilidad en el campo, especialmente en el contexto de récord de costos de producción.

Alcanzar la mejor eficiencia en la producción de aves es uno de los temas que ha mantenido despiertos a los productores ante los precios récord de los granos, los principales insumos de producción. Dado que la nutrición alcanza aproximadamente el 80% de los costos, cualquier cambio en la formulación de la dieta para reducir el impacto de los precios altos puede marcar una gran diferencia. Y si el productor puede combinarlo con mejorías de rendimiento, el impacto en la rentabilidad puede ser enorme.

En este contexto, un indicador zootécnico gana cada vez más importancia: la conversión alimenticia de las aves. Y si ella viene acompañada de mejor ganancia de peso diaria y mejor plumaje con el uso de alimentos más baratos, es aún mejor, argumenta el veterinario y director asociado de producto de Cobb-Vantress en Sudamérica, Rodrigo Terra.

“La posibilidad de ofrecer un alimento con menor densidad nutricional con el uso de macro ingredientes (maíz y soja) en menor proporción significa menores costos de alimento por kilo de pollo producido, por ello, lograr buenos índices de conversión alimenticia incluso con un alimento más barato es tan importante”, explica el experto.




Conversión alimenticia

El experto reconoce que, incluso con los avances ya conseguidos, todavía hay margen de mejora. “El pollo de engorde moderno muestra avances notables y continuos y todavía no hemos visto restricciones para seguir evolucionando en la eficiencia alimenticia de las aves. Con la adopción de nuevas tecnologías, siempre encontramos un espacio más para evolucionar y mantener el equilibrio con otras características”.

Debido a la importancia de la eficiencia del producto y su competitividad, el índice de conversión alimenticia tiene su evolución proyectada para ser constante. “Y estas ganancias se equilibran con otras características no menos importantes, como el aumento de peso y el rendimiento de la pechuga, por ejemplo. Estudios realizados por nuestro equipo proyectan una ganancia constante de 0,020 kilos por año. Esto en todos nuestros productos en los últimos años”, dijo Terra.

Él calcula que una mejora de 0.020 por kilo de peso vivo al año puede generar ahorros de alimento de entre 3.000 y 3.200 toneladas por año para un productor que sacrifica 1 millón de pollos por semana, con un peso entre 2.8 y 3.0 kg, lo que representa menos alimento para la misma cantidad de pollos y el mismo peso en comparación con el año anterior.

El resultado final en términos de conversión alimenticia está determinado por dos componentes:

- el consumo de alimento por el lote (promedio de todas las aves) y la viabilidad. “La muerte de las aves al final de la temporada de crecimiento es especialmente problemática ya que el alimento consumido por las aves muertas se acumulará con las aves vivas y contará negativamente en la medida de la eficiencia alimenticia del lote;

- el impacto de la mortalidad tardía puede ser especialmente brutal en el resultado final del lote y, dependiendo de los términos del contrato, puede afectar el valor total pagado al integrado”, explicó el ejecutivo.

El desafío

Las empresas de genética han enfatizado las características relacionadas con la conversión alimenticia con un enfoque en la mejor eficiencia de producción de aves vivas y mayor rentabilidad para el productor. Terra explica que, a diferencia de lo que sucede con los rasgos que se miden fácilmente, como el peso corporal, la captura de informaciones individuales sobre la conversión alimenticia es un desafío en los entornos comerciales "típicos".

Él afirma que hay dos enfoques básicos para esta cuestión. El primero de ellos son pruebas de conversión alimenticia individuales de corto plazo. “En este marco, cada ave tiene acceso a su propio comedero y bebedero. Se capturan datos individuales y es posible obtener el valor de la conversión alimenticia de cada pollo, un recurso valioso para seleccionar aquellos con la mejor capacidad de conversión de alimento”. El segundo enfoque son las pruebas grupales de conversión alimenticia de largo plazo. “Implican el espacio compartido y permiten la evaluación del comportamiento”, explica.

Si bien las pruebas a corto plazo son relativamente fáciles de implementar y administrar, ellas también tienen limitaciones: “En primer lugar, las aves no se encuentran en un entorno competitivo y no hay oportunidad de interacción social entre ellas. Otro punto es que, como cada ave tiene su propio espacio y tiene acceso al alimento sin tener que competir por el comedero, algunas aves pueden desarrollarse mejor y tener una buena tasa de conversión, pero estas mismas aves y / o su progenie pueden no ser capaces de hacerlo cuando desafiadas por otras aves”.

Para Rodrigo, las pruebas de mayor duración son intuitivamente mejores, ya que permiten obtener medidas de eficiencia alimenticia que reflejan un período de vida más largo para las aves. “Descubrir la cantidad de alimento consumido individualmente por las aves requiere monitorear el acceso de cada ave al comedero. Para que se le dé crédito al ave adecuada en cuanto a la cantidad de alimento consumido”, dice.

“Los genetistas van a seguir buscando desarrollar las mejores pruebas para medir la conversión alimenticia, haciendo preguntas como: ¿Se puede transmitir la tasa de conversión alimenticia medida en esta prueba a las generaciones futuras? ¿Se repetirán los resultados de esta prueba de conversión alimenticia en el campo? ¿Cómo se verán afectadas otras características de los pollos de engorde o reproductoras si se utiliza una mayor presión de selección para la conversión alimenticia?”, dijo.

Terra afirma que los factores biológicos detrás de las pruebas de conversión alimenticia deben ser siempre coherentes y deben ser el factor principal en la toma de decisiones. “Las ganancias genéticas de la mejora de la tasa de conversión alimenticia deben considerarse junto con los objetivos de crecimiento, viabilidad, rendimiento de carne y rendimiento de las reproductoras. Es necesario que haya un equilibrio para asegurar buenos resultados técnicos y rentabilidad en todos los ámbitos de integración”.

Resultados en campo

Con tantos desafíos para medir y seleccionar la conversión alimenticia en aves reproductoras, Cobb-Vantress es optimista sobre los últimos resultados de campo de su último lanzamiento. En acompañamiento realizado por la empresa con CobbMale, lanzado a finales del año pasado, la conversión alimenticia mejoró en promedio hasta tres puntos y la ganancia de peso diaria fue, en promedio, hasta dos gramos mejor. “Estos estudios demostraron que este animal tiene potencial genético para ser el más eficiente del mercado”, anunció el experto.

Según él, este macho ha mostrado un mejor desempeño zootécnico, manteniendo la misma calidad metabólica que el producto anterior. “Debido a que tiene una excelente eficiencia alimenticia, el productor puede utilizar alimentos más baratos Esto se traduce en ganancias, con una mejor conversión alimenticia y una dieta de bajo costo”, señaló.

Los resultados alcanzados en el campo con clientes en estados como São Paulo, Minas Gerais y Paraná, en Brasil, mostraron, en una evaluación de desempeño de CobbMale en comparación con el Competidor A, que el nuevo producto tiene una mejor conversión alimenticia de 30 gramos, en promedio por kilo de peso vivo, lo que significa una diferencia importante en la eficiencia, sobre todo en esta época de altos costos de materia prima.

Un análisis del promedio de esta diferencia de 30 gramos de alimento en una empresa que sacrifica 1 millón de aves por semana con un peso de sacrificio de 2,90 kilo representa un ahorro de 4.524 mil toneladas por año, dice Terra, que enfatiza la confianza en estos resultados. “Todas las cifras de rendimiento en campo son muy buenas. Es un animal que llegó para traer muy buena calidad a la avicultura con todo tipo de alimento o densidad nutricional”, señaló, destacando también un alto rendimiento de carnes de primera. “Versátil, también mostró un mejor rendimiento de la canal y una mejor calidad de plumaje”, dice.

“Nos pusimos muy satisfechos pues el producto mostró un mejor desempeño y viene con mucha calidad metabólica, una muy buena calidad de salud”, señaló el experto. “Es una característica de CobbMale. Gana peso mucho más rápido y puede convertir y aprovechar lo que consume más rápidamente ".


Rodrigo Terra. Médico veterinario y director asociado de producto de Cobb-Vantress en Sudamérica,




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