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Las Plantas Faenadoras: Participantes Activos, Para Prevenir El Ingreso De Influenza Aviar.




Fenómenos naturales como la migración de las aves silvestres desde el hemisferio norte a través del Pacifico, atlántico y central, podrían transportar el virus y ser el riesgo más importante para la diseminación de éste a otros países.


Hoy ya ha habido brotes en aves silvestres en Estados Unidos, Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú y el Norte de Chile (aves acuáticas silvestres). El virus de la Influenza aviar predominante es del tipo A H5N1. altamente patógeno (IAAP). Ya el servicio Agrícola ganadero de Chile emitió una resolución de donde declara emergencia zoosanitaria y activa sistema de emergencia nacional.


La importancia radica en que puede causar enfermedad en las aves y propagarse rápidamente, con altas tasas de mortalidad en diferentes especies de aves, potencial sacrificio de aves y huevos fértiles, con las pérdidas económicas que afectarían al negocio y la comercialización de carne a ave a los mercados.


Por lo tanto, una de las medidas es implementar un sistema de Compartimento, sanitario, es decir una Población de aves dentro de un perímetro definido y con un sistema de bioseguridad robusto y separado de otras producciones. Cada eslabón de la cadena productiva participa activamente mediante medidas de bioseguridad que sean potencialmente barreras para la entrada de este virus.


Pero ¿Cuáles son estas medidas en las Faenadoras y Plantas de Proceso avícolas como actores de apoyo a la cadena productiva?


Control de acceso a personas, vehículos, animales domésticos e implementos:

  • Tener un control en las entradas o porterías

  • Restringir las visitas

  • No haber tenido contacto con otras plantas avícolas (vacío sanitario 5 noches),

  • No tener aves en sus casas

  • Sanitización de vehículos en la entrada, Arco desinfección y rodiluvio

  • Vehículos de transporte de aves vivas lavados y desinfectados terminado el proceso de descarga

  • Vehículos de transporte de materias primas, producto terminado y pallets, lavados y desinfectados antes de ser cargados.

  • Prohibición de ingreso animales domésticos

  • Sanitización de implementos y/o restricción en su entrada

  • Flujo de personal restringido entre áreas (uso de vestimenta distinta por área)

  • Se encuentran establecidos los sentidos del tránsito de los camiones que ingresan a la Planta.

  • Evaluación de la calidad de aseo de los camiones, contenedores y/o ramplas

Manejo de aves mortecinas:

  • Acopio exclusivo para ellas

  • Que sea hermético

  • En un lugar separado

  • Que permita realizar aseo y desinfección a los pisos y contenedores

Ropa y calzado:

  • Utilizar solo ropa y calzado entregado por la empresa

  • Acopio exclusivo para la ropa sucia

  • Lavado y desinfección de la ropa sucia

  • Filtrado de calzado en las entradas a áreas productivas

Instalaciones:

  • Las plantas faenadoras y de proceso deben ser herméticas

  • Con accesos restringidos y controlados

  • Con Filtros en el ingreso a áreas productivas como:

    • Lavado y desinfección de calzado

    • Lavado y desinfección de manos

    • Uso mascarillas

    • 4. Equipamiento adecuado limpio

Control de Plagas:

  • Medidas de control para aves silvestres como palomas (enmallado, piquetes metálicos en áreas altas, control biológico autorizado)

  • Control de roedores:

    1. Cebaderas externas en cerdo perimetral externo

    2. Internas en áreas de bodegas trampas de captura o pegajosas

  • Control de insectos voladores y rastreros (Programa de fumigaciones de acuerdo a época del año invierno-verano)

  • Programa de barreras físicas preventivas como:

    1. Mallas mosqueteras

    2. Puertas cerradas y en buen estado

    3. Insectocutores en áreas de entrada

    4. Espacios externos sin acopio de desechos

    5. Basureros cerrados y limpios

    6. Sin estancamiento de agua exterior o agua estancada (evitar filtraciones)

Uso de agua:

  • Utilizar agua potabilizada a través de un sistema que asegure los niveles de acuerdo a la legislación-

  • Medir y controlar la calidad microbiológica, química y física del agua utilizada

Aseo y desinfección Instalaciones:

  • Las plantas Faenadoras y de Proceso deben mantener sus Programas de Higiene y sanitización de las superficies y su verificación


Finalmente, indicar que el trabajo en conjunto, integrado y con apoyo de la autoridad sanitaria permitirá mantener el control para el ingreso de la influenza aviar y su diseminación, esto protegerá no solo al negocio avícola, sino también, permitirá mantener la comercialización a los mercados más exigentes y la imagen país, comprometido con la sanidad animal.

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